Crevettes Fraîches Vapeur aux Oignons Verts
Une préparation minimaliste de style cantonais qui met en valeur la douceur naturelle des crevettes avec une touche d'oignon vert aromatique et de vin de cuisine.
Histoire
Ce plat repose entièrement sur la fraîcheur des fruits de mer. En cuisant les crevettes à la vapeur rapidement, elles restent tendres et juteuses, tandis que les oignons verts ajoutent un parfum délicat.
Ingrédients
Crevettes fraîches grosses
500g
Oignons verts
2_tiges
Vin de cuisine (Shaoxing)
1_c.à.s
Tranches de gingembre
3-4_tranches
Instructions
1
Préparer les Crevettes
Rincez les crevettes abondamment à l'eau froide. À l'aide d'un petit couteau ou d'une brochette,ez les crevettes en retirant le tractus intestinal sombre le long du dos. Laissez les carapaces pour une meilleure rétention de saveur pendant la cuisson à la vapeur.
2
Disposer et Assaisonner
Dispose les crevettes nettoyées en une seule couche sur un plat allant au chaleur qui rentre dans votre cuit-vapeur. Garnissez les crevettes de tranches de jengibre et d'oignons verts coupés en julienne. Arrosezuniformément de vin de cuisine.
3
Cuire à la Vapeur
Portez l'eau de votre cuit-vapeur à ébullition. Placez le plat de crevettes dans le panier du cuit-vapeur. Couvrez hermétiquement et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et roses. Servez immédiatement chaud.
