Camarones Frescos al Vapor con Cebolletas
Una preparación minimalista al estilo cantonés que destaca la dulzura natural de los camarones con un toque de cebolleta aromática y vino de cocina.
Historia
Este plato depende enteramente de la frescura del marisco. Al vaporizar los camarones rápidamente, permanecen tiernos y jugosos, mientras que las cebolletas añaden una fragancia suave.
Ingredientes
Camarones frescos grandes
500 g
Cebolletas (cebollas de verdeo)
2 tallos
Vino de cocina (Shaoxing)
1 cdta
Rodajas de inmuez
3-4 rodajas
Instrucciones
1
Preparar los Camarones
Enjuaga los camarones thoroughly bajo agua fría. Usando un cuchillo pequeño o un palillo, descamar los camarones quitando el tracto intestinal oscuro a lo largo de la espalda. Deja las cáscaras puestas para mejor retención de sabor durante la cocción al vapor.
2
Disponer y Sazonar
Coloca los camarones limpiados en una sola capa en un plato resistente al calor que que dentro de tu vaporizador. Cubrelos con las rodajas de jengibre y las cebolletas cortadas en juliana. Rocía el vino de cocina uniformemente por encima.
3
Cocinar al Vapor
Lleva el agua de tu vaporizador a ebullición fuerte. Coloca el plato de camarones en la canasta del vaporizador. Tapa herméticamente y cocina al vapor durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o hasta que los camarones se vuelven opacos y rosados. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
