Обжаренные уткиные кишки с чесночными стрелками
Сочное жаркое с ярким вкусом, сочетающее нежные тушеные уткиные кишки и хрустящие чесночные стрелки. Это быстро готовящееся блюдо обладает глубоким вкусом умами с легкой остротой, что делает его великолепным дополнением к вареному рису.
История
Это классическое домашнее блюдо превращает простые ингредиенты в нечто необычное. Главное — иметь уже тушеные уткиные кишки, готовые к использованию. Если вы не можете найти их в готовом виде, сначала отварите их до мягкости, а затем замаринуйте в соевом соусе и специях.
Ингредиенты
тушеные уткиные кишки
200 г
чесночные стрелки
150 г
полоски сушеного красного перца
1 столовая ложка
растительное масло
2 столовые ложки
темный соевый соус
1 чайная ложка
соль
½ чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте тушеные уткиные кишки кусочками длиной 5 см. Обрежьте чесночные стрелки, хорошо помойте их, полностью обсушите и нарежьте кусочками аналогичной длины.
2
Начало обжарки
Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне до легкого мерцания. Добавьте уткиные кишки и полоски сушеного перца. Обжаривайте около 2 минут, пока кишки не прогреются и слегка не карамелизуются.
3
Добавление цвета и вкуса
Полейте смесь темным соевым соусом и быстро перемешайте, чтобы все равномерно покрылось. Соус придаст блюду красивый янтарный цвет и более глубокий savory вкус.
4
Завершение с чесночными стрелками
Добавьте чесночные стрелки и соль. Обжаривайте всего 1–2 минуты, пока стрелки не станут мягкими, но все еще хрустящими и ярко-зелеными. Действуйте быстро, чтобы не переварить.
5
Подавайте немедленно
Переложите блюдо на сервировочную тарелку и наслаждайтесь сразу же с большим количеством вареного риса.
