마늘싹과 오리창자翻炒
부드럽게 조린 오리창자와 바삭한 마늘싹을組み合わせ한 강렬하고 담백한翻炒 요리입니다. 깊은 우미아미 맛과 약간의 매운맛을 빠르게 전달하여 쌀밥과 완벽하게 어울리는 요리입니다.
이야기
이 고소한 가정 요리는 간단한 재료로 특별한 요리를 만들어냅니다. 핵심은 오리창자가 이미 조려서 준비되어 있는 것입니다. 미리 만들어진 것을 찾을 수 없다면 먼저 부드럽게 삶고 간장 및 양념에 재워두세요.
재료
조린 오리창자
200g
마늘싹
150g
마른 고추채
식용유 1큰술
식용유
2큰술
진간장
1작은술
소금
1/2작은술
조리 방법
1
재료 준비
조린 오리창자를 5cm 길이로 자릅니다. 마늘싹을 다듬고 잘 씻은 후 완전히 건조하고 비슷한 길이로 자릅니다.
2
翻炒 시작
중불에서 팬에 기름을 두르고 윤기가 나도록 합니다. 오리창자와 마른 고추채를 넣고 약 2분간翻炒하여 창자가 완전히 데워지고 약간 갈색이 되도록 합니다.
3
색상과 맛 더하기
진간장을 고르게 섞이도록 빠트려줍니다. 소스가 아름다운 호박빛 색상과 더 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
4
마늘싹으로 마무리
마늘싹과 소금을 넣고 1~2분간翻炒하여 마늘싹이 부드럽게 익지만 여전히 밝은 초록색을 유지하도록 합니다. 과하게 익지 않도록 빠르게 작업합니다.
5
즉시 제공
접시에 담고 쌀밥과 함께 바로 즐깁니다.
