오레오 머핀
부드럽고 폭신폭신한 머핀 속에 으깬 오레오 쿠키가 가득 들어간 레시피입니다. 아이들과 어른들이 모두 좋아하는 클래식한 컵케이크의 재미있는 변형입니다.
이야기
이 머핀은 최소한의 준비 과정으로 단 하나의 그릇에서 완성됩니다. 핵심은 마지막에 오레오 부스러기를 넣어 접는 것인데, 이렇게 하면 반죽 전체에 덩어리가 그대로 남게 됩니다.
재료
큰 달걀
2개
설탕
3/4 컵 (150g)
우유
1/2 컵 (120ml)
식물성 기름
1/3 컵 (80ml)
박력분
1 3/4 컵 (220g)
베이킹 파우더
2 작은술
으깬 오레오 쿠키
1 컵 (약 8개, 40g)
소금
약간
조리 방법
1
재료 섞기
큰 그릇에 달걀을 깨어 넣고 설탕을 추가합니다. 약 2분간 거칠게 휘저어 색이 연해지고 약간 걸쭉해질 때까지 만듭니다. 우유와 식물성 기름을 붓고 완전히 섞일 때까지 휘저어 줍니다.
2
마른 재료 추가
박력분, 베이킹 파우더, 소금을 한 번에 체에 쳐서 넣습니다. 주걱을 사용하여 겉만 보일 정도로 부드럽게 접습니다. 반죽은 대체로 매끄러워야 하지만 약간 덩어리가 있어야 합니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨집니다.
3
쿠키 섞기
으깬 오레오 조각을 넣고 반죽 전체에 고루 퍼질 때까지 조심스럽게 섞어 줍니다. 식감을 위해 덩어리가 눈에 보이도록 남겨두세요.
4
채우고 굽기
오븐을 350°F (180°C)로 예열합니다. 12구 머핀 틀에 종이 컵을 깝니다. 반죽을 컵에 균등하게 나누어 담고, 각각 약 2/3 정도 채웁니다. 20-22분간 굽습니다. 윗부분이 황금색이 되고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.
5
식히고 내놓기
머핀이 틀에서 5분간 식게 둔 다음, 와이어 랙으로 옮깁니다. 따뜻하거나 실온에서 당일에 드시는 것이 가장 좋습니다.
