Oreo Muffins
Weiche, fluffige Muffins, die vollgepackt mit zerbrochenen Oreo-Keksen sind. Ein spaßiger Twist auf klassische Cupcakes, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben.
Geschichte
Diese Muffins werden in nur einer Schüssel mit minimalem Aufwand zubereitet. Der Trick ist, die Oreo-Brösel erst zum Ende unterzuheben, damit sie im Teig stückig bleiben.
Zutaten
große Eier
2
Kristallzucker
3/4 Tasse (150g)
Milch
1/2 Tasse (120ml)
Pflanzenöl
1/3 Tasse (80ml)
Mehl (Type 405)
1 3/4 Tassen (220g)
Backpulver
2 Teelöffel
Oreo Kekse, zerbrochen
1 Tasse (ca. 8 Kekse, 40g)
Salz
Prise
Anleitung
1
Feuchte Zutaten mischen
Die Eier in eine große Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen. Kräftig verrühren, bis die Mischung blass und leicht angedickt ist, etwa 2 Minuten. Milch und Pflanzenöl hinzugeben und verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
2
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl, das Backpulver und das Salz auf einmal sieben. Mit einem Pfannenwender vorsichtig unterheben, bis gerade so alles verbunden ist. Der Teig sollte größtenteils glatt, aber noch leicht klumpig sein – nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
3
Kekse unterheben
Die zerbrochenen Oreo-Stücke hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Lass einige Stücke sichtbar, um die Textur zu bewahren.
4
Füllen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Legen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jedes etwa zu 2/3 füllen. 20-22 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5
Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen. Sie schmecken am besten warm oder bei Zimmertemperatur am selben Tag.
