Жареные яйца с грецкими орехами и диким луком
Весна в этом городе всегда столь быстротечна; не успеем мы оглянуться, как наступает лето. К счастью, еда помогает нам удержать самый конец весны. Я собрал небольшую горстку дикого лука, обжарил его, добавив совсем немного приправ. Мне нужна именно эта простая, естественная, ненавязчивая и безмятежная атмосфера. Я заметил, что отличие дикого лука от обычного зеленого в том, что первый гораздо тоньше. Его стебли длинные и тонкие, как у шнитт-лука, а не пухлые и круглые. Возможно, все дикие растения такие стройные и выносливые. Если однажды вам попадется дикий лук, приготовьте такое блюдо — оно будет достойно этого весеннего изобилия. Конечно, не нужно искать его специально; замена на шнитт-лук или китайский туна будет не менее вкусной, ведь каждый ингредиент уникален по-своему. Ингредиенты не лгут, а вкус не предает.
История
Весна в этом городе всегда так быстротечна, и, прежде чем мы успеваем это осознать, наступает раннее лето. К счастью, еда помогает нам удержать самые последние мгновения этого сезона. Я собрал немного дикого лука и обжарил его с минимумом приправ, ища этот простой, натуральный и умиротворяющий вкус. Дикий лук гораздо тоньше обычного зеленого лука, его стебли напоминают шнитт-лук — возможно, дикие растения от природы обладают такой жизнестойкой стройностью. Если вам когда-нибудь удастся его найти, приготовление такого простого блюда станет данью живому духу весны. Конечно, не нужно искать его специально; замена на шнитт-лук или китайский туна будет не менее приятной, так как каждый ингредиент обладает своим неповторимым шармом. Ингредиенты никогда не лгут, а вкус никогда не предает.
Ингредиенты
Дикий лук
По вкусу
Яйца
По вкусу
Измельченные грецкие орехи
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте дикий лук и стряхните воду.
2
Шаг 2
Нарежьте его очень мелко или небольшими кусочками по вашему вкусу, главное, чтобы они не были слишком длинными.
3
Шаг 3
Тщательно взбейте яйца. Их количества должно быть достаточно, чтобы они как минимум полностью покрывали лук в миске.
4
Шаг 4
Добавьте порошок куриного бульона или глутамат натрия.
5
Шаг 5
Добавьте соль. Если вы используете порошок куриного бульона, можно положить чуть меньше соли. Если используете глутамат натрия, добавьте соли немного больше, так как других приправ больше добавляться не будет; посолите сразу. Конечно, не добавляйте столько соли, чтобы в итоге получилось просто соленое яичное блюдо с диким луком. :p
6
Шаг 6
Вылейте взбитую яичную смесь на нарезанный дикий лук, хорошо перемешайте и дайте постоять некоторое время.
7
Шаг 7
Налейте в сковороду ореховое масло. Я использую его, чтобы оно сочеталось с измельченными грецкими орехами, которые будут добавлены позже. Вы можете выбрать другие легкие масла, такие как рапсовое или растительное, но свиной жир использовать не рекомендуется, так как его вкус слишком специфический. Используйте чуть больше масла, чем обычно берете для жарки.
8
Шаг 8
Как только масло нагреется, влейте яичную смесь. Не спешите ее перемешивать.
9
Шаг 9
Когда яичная смесь начнет схватываться, обжарьте её, помешивая лопаткой. Вы можете делать кусочки как большими, так и маленькими. Если вы предпочитаете очень мелкую яичницу или планируете завернуть её в лепешку, вы можете размять её лопаткой.
10
Шаг 10
Когда блюдо приобретет слегка золотисто-коричневый цвет, посыпьте его измельченными грецкими орехами, и оно будет готово к подаче. Вы можете не добавлять орехи, если не любите их.
11
Шаг 11
Съесть тарелку этого блюда — все равно что почувствовать вкус теплого весеннего солнца.
12
Шаг 12
Надеюсь, вам понравится! :)
