Банан в карамели
Обваленный в кляре, обжаренный до готовности, а затем покрытый сахарным сиропом, этот классический китайский десерт обладает уникальным вкусом с хрустящей корочкой снаружи и нежной начинкой внутри.
История
Эта излюбленная сладкая закуска китайской кухни славится идеальным балансом текстур и насыщенным вкусом. Каждый кусочек предлагает восхитительную, невероятно хрустящую внешнюю оболочку, которая уступает место мягкой, теплой и нежной банановой начинке, дополненной глянцевой сладкой сахарной глазурью, что делает её популярным выбором как в качестве десерта, так и для повседневного перекуса.
Ингредиенты
Банан (очищенный и нарезанный кусочками, слегка присыпанный небольшим количеством сухого крахмала)
по необходимости
Яйцо (разбить в миску)
1
Мука
по необходимости
Крахмал
по необходимости
Вода
по необходимости
Растительное масло (для жарки)
по необходимости
Белый сахар (для приготовления сахарного сиропа)
по необходимости
Инструкции
1
Панировка в кляре
Очистите банан и нарежьте его кусочками, слегка обваляйте в небольшом количестве сухого крахмала. Разбейте в миску яйцо, добавьте муку, крахмал, воду и немного масла, затем перемешайте до образования жидкого теста (кляра).
2
Обжарка во фритюре
Налейте масло в сковороду или вок и разогрейте его. Обваляйте каждый кусочек банана в приготовленном кляре по очереди, затем опустите их в масло и жарьте до золотистого цвета. Как только кусочки банана всплывут на поверхность, достаньте их и дайте стечь излишкам масла.
3
Покрытие сахарным сиропом
Вымойте сковороду, добавьте небольшое количество чистой воды и белого сахара. Готовьте, постоянно помешивая, пока сироп не приобретет желтый оттенок и не начнет образовывать мелкие пузырьки, затем добавьте обжаренные кусочки банана и несколько раз перемешайте. Переложите бананы на тарелку, предварительно смазанную маслом, и подавайте с небольшой миской холодной воды.
