Gezogene Zucker-Banane
In Teig getaucht, goldbraun frittiert und anschließend in Zuckersirup gewälzt, ist diese klassische chinesische Süßigkeit ein einzigartig köstlicher Genuss mit knuspriger Außenschicht und weichem Inneren.
Geschichte
Ein beliebter Klassiker der chinesischen Küche, wird diese süße Snack für ihre perfekte Balance aus verschiedenen Texturen und ihr reichhaltiges, süßes Geschmacksprofil sehr geschätzt. Jeder Biss offenbart eine befriedigend spröde, knusprige Außenschicht, die einem weichen, warmen und zarten Bananeninneren weicht, abgerundet durch einen glänzenden, süßen Zuckerüberzug, der sie zu einer beliebten Wahl sowohl als Dessert als auch als zwanglose Zwischenmahlzeit macht.
Zutaten
Banane (geschält und in Stücke geschnitten, mit einer kleinen Menge trockener Stärke bestäubt)
nach Bedarf
Ei (in eine Schüssel aufgeschlagen)
1
Mehl
nach Bedarf
Stärke
nach Bedarf
Wasser
nach Bedarf
Speiseöl (zum Braten)
nach Bedarf
weißer Zucker (zur Herstellung von Zuckersirup)
nach Bedarf
Anleitung
1
Mit Teig überziehen
Schäle die Banane und schneide sie in Stücke, bestreue sie leicht mit einer kleinen Menge trockener Stärke. Schlage das Ei in eine Schüssel, füge Mehl, Stärke, Wasser und ein wenig Öl hinzu und rühre alles zu einem gleichmäßigen Teig an.
2
Frittieren
Gib Öl in eine Pfanne und erhitze es. Tauche jedes Bananenstück einzeln in den vorbereiteten Teig, gib sie dann in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie goldbraun sind. Sobald die Bananenstücke an die Oberfläche steigen, nimm sie heraus und lasse überschüssiges Öl abtropfen.
3
Mit Zuckersirup überziehen
Reinige die Pfanne, füge eine kleine Menge klares Wasser und weißen Zucker hinzu. Rühre die Mischung ständig um, bis der Sirup gelb wird und erste kleine Bläschen bildet, füge dann die frittierten Bananenstücke hinzu und wende alles mehrmals. Gib die Bananen auf einen mit Öl eingefetteten Teller und serviere sie mit einer kleinen Schüssel kaltem Wasser dazu.
