당화 바나나
튀김 반죽을 입혀 완전히 익힐 때까지 튀긴 후 시럽으로 코팅한 이 전통 중국식 디저트는 바삭한 겉과 부드러운 속이 어우러져 독특하고 맛있는 풍미를 자랑합니다.
이야기
중국 요리의 사랑받는 대표 스낵으로, 텍스처의 완벽한 균형과 풍부한 단맛으로 오랫동안 많은 이들의 사랑을 받아 온 메뉴입니다. 한 입 베어 물면 깨지듯 바삭한 겉면이 부드럽고 따뜻한 바나나 속으로 이어지며, 윤기 나는 달콤한 설탕 코팅이 더해져 디저트는 물론 가벼운 간식으로도 널리 즐겨 찾는 음식입니다.
재료
바나나 (껍질을 벗겨 조각으로 자르고 소량의 건조 전분을 뿌린 것)
as needed
달걀 (그릇에 깨서 넣은 것)
1
밀가루
as needed
전분
as needed
물
as needed
식용유 (튀김용)
as needed
백설탕 (시럽 만들기용)
as needed
조리 방법
1
반죽 입히기
바나나 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 뒤 적은 양의 건 전분을 가볍게 뿌려 코팅해요. 그릇에 계란을 풀고 밀가루, 전분, 물, 약간의 기름을 넣은 뒤 잘 섞어 반죽을 만들어요.
2
튀기기
팬에 기름을 넣고 뜨겁게 가열해요. 준비한 반죽에 바나나 조각을 하나씩 코팅한 뒤 기름에 넣고 황금빛이 나도록 튀겨요. 바나나 조각이 표면에 뜨면 꺼내 남은 기름을 빼요.
3
설탕 시럽 코팅하기
팬을 깨끗이 닦고 적은 양의 물과 백설탕을 넣어요. 시럽이 노릇해지고 작은 거품이 생길 때까지 저어가며 볶다가 튀긴 바나나 조각을 넣고 몇 번 섞어줘요. 기름을 바른 접시에 바나나를 담아 옆에 찬 물 소량을 곁들여 내세요.
