クルミと野生ラッキョウの卵炒め

この街の春はいつもとても儚く、いつの間にか立夏の季節を迎えてしまう。幸い食べ物が、春の最後の一端を留める手助けをしてくれる。私は小さな束の野生ラッキョウを採取し、炒めてからほぼ調味料を加えなかった。私が求めたのは、まさにこのシンプルで自然、控えめで気取らない雰囲気だ。観察したところ、野生ラッキョウと普通のネギの違いは、前者の方がはるかに細いこと。根元の茎はラッキョウのように長く細く、ネギのように太く丸くはない。野生の植物は皆こんなに細くてしなやかで強いのかもしれない。調理法はとても簡単だ。もし将来出会う機会があれば、こんな一皿を作ってみてほしい。それはきっと、実り多き春の雰囲気にふさわしい。もちろんわざわざ探す必要はなく、ラッキョウやタラノキで代用しても同じように美味しく、それぞれに独特の魅力がある。食材は嘘をつかず、味も裏切らない。