Жареная свиная грудинка с копчёным тофу

Name: Жареная свиная грудинка с копчёным тофу
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г, тонко нарезанная свиная грудинка; 150 г, нарезанный тонкими полосками копчёный тофу; 2 средних, нарезанный свежий зелёный перец; 1, нарезанный (по желанию для остроты) свежий красный перец чили; 4-5 стеблей, нарезанный кусочками по 5 см зелёный чеснок; 3, мелко нарезанных зубчики чеснока; 1 маленький кусочек, нарезанный имбирь; 2 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка лёгкий соевый соус; 1 чайная ложка тёмный соевый соус; 1 столовая ложка рисовое вино Шаосин; щепотка сахар; по вкусу соль

Быстрое и вкусное блюдо в стиле Хунань с нежной свиной грудинкой и копчёным тофу, дополненное ароматным перцем и чесноком. Это домашнее блюдо готовится за считанные минуты и отличается ярким насыщенным вкусом с приятной текстурной контрастностью.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Это любимое повседневное блюдо в домах провинции Хунань, где сочетается жирная свиная грудинка с плотным копчёным тофу. Добавление свежего перца и зелёного чеснока придаёт яркость и хрусткость каждому кусочку.

Ингредиенты

свиная грудинка 200 г, тонко нарезанная

копчёный тофу 150 г, нарезанный тонкими полосками

свежий зелёный перец 2 средних, нарезанный

свежий красный перец чили 1, нарезанный (по желанию для остроты)

зелёный чеснок 4-5 стеблей, нарезанный кусочками по 5 см

зубчики чеснока 3, мелко нарезанных

имбирь 1 маленький кусочек, нарезанный

растительное масло 2 столовые ложки

лёгкий соевый соус 1 столовая ложка

тёмный соевый соус 1 чайная ложка

рисовое вино Шаосин 1 столовая ложка

сахар щепотка

соль по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте свиную грудинку тонкими ровными кусочками. Нарежьте копчёный тофу полосками размером со спичку. Нарежьте перец, зелёный чеснок, чеснок и имбирь, как указано. Подготовьте все ингредиенты заранее и держите их рядом с плитой для бесперебойного процесса приготовления.

Обжарка свинины

Нагрейте масло в воке на сильном огне до появления дымка. Добавьте свинину и жарьте 2-3 минуты, пока она не пустит жир и не начнёт золотиться. Свинина должна иметь слегка карамелизированные края для максимального вкуса.

Добавление ароматических ингредиентов

Добавьте нарезанный чеснок и имбирь в вок, жарьте 30 секунд до появления аромата. Влейте рисовое вино Шаосин, чтобы смыть прилипшие кусочки, дайте ему зашипеть и немного испариться.

Добавление тофу и приправление

Выложите полоски копчёного тофу и жарьте около 2 минут. Добавьте оба вида соевого соуса, щепотку сахара и немного воды. Дайте всему вместе прогреться, чтобы тофу впитал пикантные приправы.

Завершение с овощами

Добавьте нарезанный перец и зелёный чеснок. Жарьте ещё 1-2 минуты, пока перец не станет слегка мягким, но сохранит хрусткость. Посолите по вкусу и сразу подавайте с варёным рисом.