Gebratenes Schweinebauch mit Räuchertofu

Name: Gebratenes Schweinebauch mit Räuchertofu
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, dünn geschnitten Schweinebauch; 150g, in dünne Streifen geschnitten Räuchertofu; 2 mittelgroße, geschnitten Frische grüne Paprika; 1, geschnitten (optional für Schärfe) Frische rote Chili; 4-5 Stängel, in 5 cm Stücke geschnitten Knoblauchsprossen; 3, fein geschnitten Knoblauchzehen; 1 kleines Stück, geschnitten Ingwer; 2 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Helle Sojasoße; 1 Teelöffel Dunkle Sojasoße; 1 Esslöffel Shaoxing Wein; eine Prise Zucker; nach Geschmack Salz

Ein schnelles und schmackhaftes Gericht im Hunan-Stil mit zarten Schweinebauchscheiben und rauchigem Tofu, verfeinert mit aromatischer Paprika und Knoblauch. Dieses Haushaltsgericht ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet kräftige, herzhafte Aromen mit einem befriedigenden Texturkontrast.

25 Min.

Einfach

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Gebratenes Schweinebauch mit Räuchertofu

Geschichte

Ein geliebtes Alltagsgericht in Hunan-Haushalten kombiniert dieses Wok-Gericht den reichen Speck des Schweinebauchs mit dem festen, rauchigen Biss von geschmortem Tofu. Die Zugabe von frischer Paprika und Knoblauchsprossen bringt Frische und Knusprigkeit in jeden Bissen.

Zutaten

Schweinebauch 200g, dünn geschnitten

Räuchertofu 150g, in dünne Streifen geschnitten

Frische grüne Paprika 2 mittelgroße, geschnitten

Frische rote Chili 1, geschnitten (optional für Schärfe)

Knoblauchsprossen 4-5 Stängel, in 5 cm Stücke geschnitten

Knoblauchzehen 3, fein geschnitten

Ingwer 1 kleines Stück, geschnitten

Speiseöl 2 Esslöffel

Helle Sojasoße 1 Esslöffel

Dunkle Sojasoße 1 Teelöffel

Shaoxing Wein 1 Esslöffel

Zucker eine Prise

Salz nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne, gleichmäßige Stücke. Schneiden Sie den Räuchertofu in streichholzdünne Streifen. Schneiden Sie Paprika, Knoblauchsprossen, Knoblauch und Ingwer wie angegeben. Wenn alles vorbereitet und in der Nähe des Herdes liegt, wird der Kochprozess reibungslos verlaufen.

Schweinebauch anbraten

Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei starker Hitze bis es raucht. Geben Sie die Schweinebauchscheiben hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie ihr Fett abgeben und goldbraun zu werden beginnen. Der Schweinebauch sollte einige karamellisierte Ränder für maximalen Geschmack haben.

Aromaten hinzufügen

Geben Sie den geschnittenen Knoblauch und Ingwer in den Wok und braten Sie sie 30 Sekunden an, bis sie duften. Gießen Sie den Shaoxing Wein zum Ablöschen ein und lassen Sie ihn zischen und leicht verdampfen.

Tofu hinzufügen und würzen

Geben Sie die Räuchertofu-Streifen hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an. Fügen Sie beide Sojasoßen, eine Prise Zucker und etwas Wasser hinzu. Lassen Sie alles zusammen kochen, damit der Tofu die herzhaften Gewürze aufnimmt.

Mit Gemüse abschließen

Geben Sie die geschnittene Paprika und die Knoblauchsprossen hinzu. Braten Sie weitere 1-2 Minuten an, bis die Paprika leicht weichgekocht ist, aber noch etwas Knusprigkeit behält. Mit Salz nach Geschmack würzen und sofort über gedämpftem Reis servieren.