Каштаны в сахарной глазури
Простой способ в духовке для получения идеально карамелизированных каштанов со сладким глянцевым покрытием. Каштаны естественным образом раскрываются при запекании, что облегчает их очистку и употребление.
История
Этот классический китайский осенний деликатес приносит уют уличного запекания прямо на вашу кухню. Главное - надрезать каштаны перед выпечкой - они красиво раскрываются, готовые для сладкой глазури.
Ингредиенты
свежие каштаны
500 грамм
коричневый сахар
3 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
вода
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовьте каштаны
Промойте каштаны под холодной водой и полностью высушите чистым полотенцем. Переберите, удалив треснувшие или повреждённые.
2
Надрежьте скорлупу
Острым ножом аккуратно сделайте один надрез через внешнюю скорлупу каждого каштана. Работайте с более плоской стороны и надрежьте примерно на 5 мм вглубь. Положите надрезанной стороной вверх на противень, застеленный фольгой.
3
Первое запекание
Поставьте противень в разогретую до 200°C (400°F) духовку. Запекайте 15 минут, пока скорлупа сама не раскроется, а мякоть не станет мягкой.
4
Приготовьте глазурь
Пока каштаны ещё горячие, смешайте коричневый сахар, растительное масло и воду в маленькой миске. Перемешайте, пока сахар не растворится и не получится однородная смесь для поливания.
5
Глазировка и завершение
Щедро нанесите тёплую глазурь на раскрытые каштаны, давая ей впитаться в надрезы. Верните в духовку ещё на 5 минут, пока глазурь не станет липкой и карамелизированной. Немного остудите перед подачей.
