설탕 글레이즈 구운 밤
달콤하고 윤기 나는 마무리로 완벽하게 카라멜화된 밤을 만드는 간단한 오븐 조리법입니다. 밤은 굽는 동안 자연스럽게 갈라져 껍질을 벗기고 즐기기 쉽습니다.
이야기
이 클래식한 중국의 가을 간식은 길거리에서 구워 먹는 편안함을 집 부엌으로 가져다줍니다. 핵심은 굽기 전에 밤에 칼집을 내는 것입니다. 밤이 아름답게 터지며 달콤한 글레이즈를 받을 준비가 됩니다.
재료
생밤
500그램
흑설탕
3큰술
식용유
2큰술
물
1큰술
조리 방법
1
밤 손질하기
밤을 찬물에 헹구고 깨끗한 수건으로 물기를 완전히 닦아주세요. 갈라지거나 상한 밤은 골라내세요.
2
껍질에 칼집 내기
날카로운 칼을 사용하여 밤의 겉껍질에 하나의 칼집을 내세요. 평평한 쪽에서 시작하여 약 5mm 깊이로 자릅니다. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 자른 면이 위로 오도록 놓으세요.
3
첫 번째 굽기
200°C (400°F)로 예열된 오븐에 트레이를 넣습니다. 껍질이 자연스럽게 갈라지고 속살이 부드러워질 때까지 15분간 굽습니다.
4
글레이즈 만들기
밤이 아직 뜨거울 때, 작은 그릇에 흑설탕, 식용유, 물을 섞습니다. 설탕이 녹고 부드럽게 흐를 수 있는 혼합물이 될 때까지 저어주세요.
5
글레이즈 바르고 마무리하기
따뜻한 글레이즈를 갈라진 밤에 듬뿍 바르고, 틈새로 스며들게 하세요. 글레이즈가 끈적해지고 카라멜화될 때까지 5분 더 오븬에 넣습니다. 내기 전에 약간 식히세요.
