Куриные ножки, запечённые с тмином
Нежные куриные ножки, маринованные в насыщенной смеси тмина, чили и ароматных специй, затем запечённые до золотистого цвета и аромата. Блюдо, которое понравится каждому, с дымным, острым вкусом в каждом кусочке.
История
Эти запечённые куриные ножки идеально подходят для ужинов в будние дни или встреч на выходных. Ключ к успеху — маринад; дайте ножкам достаточно времени, чтобы впитать все эти тёплые, земляные специи.
Ингредиенты
куриные ножки
4 крупные (около 900 г)
тмин (порошок)
2 чайные ложки
порошок чили
1,5 чайные ложки
порошок сычуаньского перца
1/2 чайной ложки
соль
1 чайная ложка
чеснок (порошок)
1 чайная ложка
кунжут
1 столовая ложка
растительное масло
2 столовые ложки
вода
3 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовка курицы
Полностью высушите куриные ножки бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте 2-3 неглубоких надреза через кожу и в мясо на каждой ножке — это поможет маринаду глубже проникнуть.
2
Приготовление маринада
В большой миске смешайте тмин, порошок чили, порошок сычуаньского перца, соль, чесночный порошок и кунжут. Влейте растительное масло и воду, затем перемешайте до получения густой пасты.
3
Маринование
Добавьте куриные ножки в миску и тщательно вотрите маринад в каждую поверхность, втирая его в надрезы. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, или до 2 часов для более насыщенного вкуса.
4
Запекание до золотистой корочки
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень фольгой и разложите маринованные ножки на расстоянии друг от друга. Запекайте 30-35 минут, перевернув наполовину, пока кожа не станет хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 74°C.
5
Подача и наслаждение
Дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей. По желанию украсьте дополнительным кунжутом и свежей кинзой. Прекрасно сочетается с рисом, лепёшкой наан или простым салатом из огурцов.
