Mit Kreuzkümmel geröstete Hähnchenschenkel

Name: Mit Kreuzkümmel geröstete Hähnchenschenkel
Total time: 50 min
Ingredients: 4 große (ca. 900 g) Hähnchenschenkel; 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 1,5 Teelöffel Chilipulver; 1/2 Teelöffel Sichuanpfeffer-Pulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Sesam; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel Wasser

Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in einer kräftigen Mischung aus Kreuzkümmel, Chili und aromatischen Gewürzen, dann goldbraun und duftend geröstet. Ein Gericht, das mit rauchigen, würzigen Aromen bei jedem Bissen überzeugt.

50 Min.

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Mit Kreuzkümmel geröstete Hähnchenschenkel

Geschichte

Diese gerösteten Hähnchenschenkel eignen sich perfekt für Feierabendgerichte oder Wochenendtreffen. Der Schlüssel liegt in der Marinade – geben Sie den Schenkeln genügend Zeit, um all diese warmen, erdigen Gewürze aufzunehmen.

Zutaten

Hähnchenschenkel 4 große (ca. 900 g)

Kreuzkümmelpulver 2 Teelöffel

Chilipulver 1,5 Teelöffel

Sichuanpfeffer-Pulver 1/2 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel

Knoblauchpulver 1 Teelöffel

Sesam 1 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser 3 Esslöffel

Anleitung

Hähnchen vorbereiten

Trocknen Sie die Hähnchenschenkel vollständig mit Küchenpapier ab. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um 2-3 flache Schnitte durch die Haut und in das Fleisch an jedem Schenkel zu machen – dies hilft der Marinade, tiefer einzudringen.

Marinade mischen

Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Sichuanpfeffer-Pulver, Salz, Knoblauchpulver und Sesam in einer großen Schüssel vermischen. Pflanzenöl und Wasser hinzugießen und rühren, bis Sie eine dicke, streichfähige Paste haben.

Einreiben und ruhen lassen

Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und die Marinade gründlich in jede Oberfläche einmassieren, auch in die gemachten Schnitte. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack kühl stellen.

Goldbraun rösten

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die marinierten Schenkel mit Abstand darauf anordnen. 30-35 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Haut knusprig ist und die Innentemperatur 74°C erreicht.

Servieren und genießen

Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit extra Sesam und frischem Koriander garniert servieren. Passt hervorragend zu Reis, Naan-Brot oder einem einfachen Gurkensalat.