Cuisses de Poulet Rôties au Cumin

Name: Cuisses de Poulet Rôties au Cumin
Total time: 50 min
Ingredients: 4 grosses (environ 900 g) cuisses de poulet; 2 cuillères à café poudre de cumin; 1,5 cuillère à café poudre de piment; 1/2 cuillère à café poudre de poivre de Sichuan; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poudre d'ail; 1 tablespoon graines de sésame; 2 tablespoons huile végétale; 3 tablespoons eau

Des tendres cuisses de poulet marinées dans un mélange audacieux de cumin, piment et épices aromatiques, puis rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Un plat qui fait l'unanimité et offre des saveurs fumées et épicées à chaque bouchée.

50 min

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Histoire

Ces cuisses de poulet rôties sont parfaites pour les dinners en semaine ou les réunions du week-end. La clé réside dans la marinade—accordez aux cuisses suffisamment de temps pour absorber toutes ces épices chaudes et terreuses.

Ingrédients

cuisses de poulet 4 grosses (environ 900 g)

poudre de cumin 2 cuillères à café

poudre de piment 1,5 cuillère à café

poudre de poivre de Sichuan 1/2 cuillère à café

sel 1 cuillère à café

poudre d'ail 1 cuillère à café

graines de sésame 1 tablespoon

huile végétale 2 tablespoons

eau 3 tablespoons

Instructions

Préparer le poulet

Séchez complètement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 2-3 incisions superficielles à travers la peau et dans la chair de chaque cuisse—cela aide la marinade à pénétrer plus profondément.

Mélanger la marinade

Dans un grand bol, combinez la poudre de cumin, la poudre de piment, la poudre de poivre de Sichuan, le sel, la poudre d'ail et les graines de sésame. Versez l'huile végétale et l'eau, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et étalable.

Enrober et reposer

Ajoutez les cuisses de poulet au bol et massez la marinade soigneusement sur chaque surface, en la faisant pénétrer dans les incisions effectuées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus prononcée.

Rôtir jusqu'à coloration dorée

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et disposez les cuisses marinées dessus, en les espaçant. Rôtissez pendant 30-35 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Servir et apprécier

Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir. Garnissez de graines de sésame supplémentaires et d'une pincée de coriandre fraîche si désiré. Se marie parfaitement avec du riz, du pain naan ou une simple salade de concombre.