クミンローストチキンレッグ
クミン、チリ、香辛料を大胆にブレンドしたマリネ液に漬け込んだ柔らかいチキンレッグを、黄金色になり香りが立つまでローストしました。一口ごとにスモーキーでスパイシーな味わいが広がる、みんなに愛される一品です。
ストーリー
このローストチキンレッグは、平日の夕食や週末の集まりに最適です。ポイントはマリネ液です。チキンレッグに十分な時間をかけて、温かく土のような香りのスパイスを染み込ませましょう。
材料
チキンレッグ
4本（大きいもの、約900g）
クミンパウダー
小さじ2
チリパウダー
小さじ1.5
花椒パウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1
ごま
大さじ1
サラダ油
大さじ2
水
大さじ3
作り方
1
チキンの下準備
キッチンペーパーでチキンレッグの水気を完全に拭き取ります。鋭いナイフを使い、皮と身に2〜3か所浅く切り込みを入れます。これにより、マリネ液が深く染み込みやすくなります。
2
マリネ液を作る
大きなボウルに、クミンパウダー、チリパウダー、花椒パウダー、塩、ガーリックパウダー、ごまを入れて混ぜ合わせます。サラダ油と水を加え、塗りやすいペースト状になるまでかき混ぜます。
3
塗って休ませる
ボウルにチキンレッグを加え、マリネ液が行き渡るように全体にしっかりと揉み込みます。特に切り込み部分にも馴染ませます。ラップで覆い、少なくとも30分、濃い味がお好みなら最大2時間冷蔵庫で寝かせます。
4
黄金色になるまでローストする
オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、マリネしたチキンレッグを間隔をあけて並べます。30〜35分間ローストし、途中で裏返します。皮がパリッとし、内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼きます。
5
盛り付けて楽しむ
サーブする前に5分間休ませます。お好みで、ごまを追加したり、新鮮なコリアンダーを散らしたりして仕上げます。ご飯、ナン、シンプルなキュウリのサラダとよく合います。
