Булочки с бататом
При замесе теста вода не добавлялась. Чтобы сделать булочки поменьше, отложите одну треть теста и раскатайте её в прямоугольник.
Ингредиенты
пюре из батата
250 г
мука
300 г
дрожжи
4 г
белый сахар
40 г
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте 250 г пюре из батата, 4 г дрожжей, 40 г белого сахара, хорошо перемешайте, затем добавьте 300 г муки.
2
Шаг 2
Замесите гладкое тесто (месите более 100 раз).
3
Шаг 3
Накройте крышкой и оставьте бродить, пока объём не увеличится вдвое.
4
Шаг 4
Снова вымесите тесто (если липнет, добавьте немного муки и вымесите). Возьмите половину теста и раскатайте в прямоугольник.
5
Шаг 5
Смажьте пласт теста водой.
6
Шаг 6
Сверните в рулет.
7
Шаг 7
Раскатайте в длинную полоску. Немного растяните.
8
Шаг 8
Обрежьте лишнее тесто с обоих концов, придайте круглую форму.
9
Шаг 9
Разрежьте оставшееся тесто на равные части.
10
Шаг 10
Выложите в пароварку, смазанную маслом.
11
Шаг 11
Оставьте бродить, пока объём не увеличится вдвое.
12
Шаг 12
Готовьте на пару на сильном огне 13 минут, затем дайте постоять 5 минут перед подачей.
