고구마빵
반죽할 때 물을 넣지 않았습니다. 작은 빵을 만들려면 반죽의 3분의 1을 남겨두고 직사각형으로 밀어 펴세요.
재료
고구마 퓨레
250g
밀가루
300g
이스트
4g
흰설탕
40g
조리 방법
1
1단계
고구마 퓨레 250g, 이스트 4g, 흰설탕 40g을 넣고 잘 저은 다음 밀가루 300g을 넣으세요.
2
2단계
반죽이 매끄러워질 때까지 치대세요 (100번 이상 치대세요).
3
3단계
뚜껑을 덮고 2배로 부풀 때까지 발효시키세요.
4
4단계
반죽을 다시 치대고, (끈적하면 밀가루를 조금 넣고 함께 치대세요). 반죽의 절반을 취하여 직사각형으로 밀어주세요.
5
5단계
반죽 표면에 물을 발라주세요.
6
6단계
말아 올리세요.
7
7단계
긴 막대 모양으로 밀어주세요. 살짝 늘려주세요.
8
8단계
양쪽 끝의 남은 반죽을 잘라내고 둥글게 모양을 내세요.
9
9단계
남은 반죽을 고르게 잘라주세요.
10
10단계
기름을 바른 찜기에 놓으세요.
11
11단계
2배로 부풀 때까지 발효시키세요.
12
12단계
센 불에서 13분간 찌고, 뜸을 들이기 위해 5분간 그대로 둔 뒤 제공하세요.
