さつまいも饅頭
生地をこねるとき、水は加えませんでした。小さな饅頭を作るには、生地の3分の1を取り分けて、長方形に伸ばします。
材料
さつまいもペースト
250g
小麦粉
300g
イースト
4g
白砂糖
40g
作り方
1
手順1
さつまいもペースト250g、イースト4g、白砂糖40gを加えてよく混ぜ、300gの小麦粉を加えます。
2
手順2
滑らかな生地になるまでこねます（100回以上こねてください）。
3
手順3
蓋をかぶせ、2倍の大きさになるまで発酵させます。
4
手順4
生地を再度こねます（もし粘りがある場合は、少量の小麦粉を加えて一緒にこねます）。生地の半分を取り、長方形に伸ばします。
5
手順5
生地の表面に水を塗ります。
6
手順6
丸く巻き上げます。
7
手順7
細長い棒状に伸ばします。軽く引っ張ります。
8
手順8
両端の余分な生地を切り落とし、丸い形にします。
9
手順9
残りの生地を均等な大きさに切ります。
10
手順10
油を塗った蒸し器に置きます。
11
手順11
2倍の大きさになるまで発酵させます。
12
手順12
強火で13分間蒸したら、5分間休ませてからお召し上がりください。
