Bollos de Boniato
No se agregó agua al amasar la masa. Para hacer bollos más pequeños, aparta un tercio de la masa y extiéndelo en forma de rectángulo.
Ingredientes
puré de boniato
250g
harina
300g
levadura
4g
azúcar blanco
40g
Instrucciones
1
Paso 1
Añade 250g de puré de boniato, 4g de levadura, 40g de azúcar blanco, mezcla bien y luego añade 300g de harina.
2
Paso 2
Amasa hasta obtener una masa lisa (amasar más de 100 veces).
3
Paso 3
Cubre con una tapa y deja fermentar hasta que doble su tamaño.
4
Paso 4
Amasa la masa de nuevo, (si está pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina y amasa junto). Toma la mitad de la masa y extiéndela en un rectángulo.
5
Paso 5
Pincela agua sobre la lámina de masa.
6
Paso 6
Enróllala.
7
Paso 7
Enróllala en una tira larga. Estírala un poco.
8
Paso 8
Corta el exceso de masa en ambos extremos, forma un círculo.
9
Paso 9
Corta la masa restante en trozos iguales.
10
Paso 10
Coloca en una vaporera pincelada con aceite.
11
Paso 11
Deja fermentar hasta que doble su tamaño.
12
Paso 12
Cocina al vapor a fuego alto durante 13 minutos, luego deja reposar 5 minutos antes de servir.
