Трёхингредиентный суп из горькой дыни

Name: Трёхингредиентный суп из горькой дыни
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г нежная горькая дыня; 100 г замоченные вешенки; 150 г консервированные бамбуковые побеги; 3 г рафинированная соль; 1 г глутамат натрия; 1000 мл свежий бульон; 50 г растительное масло

Лёгкий, освежающий суп, приготовленный из горькой дыни, сушёных грибов шиитаке и зимних побегов бамбука.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежная горькая дыня 500 г

замоченные вешенки 100 г

консервированные бамбуковые побеги 150 г

рафинированная соль 3 г

глутамат натрия 1 г

свежий бульон 1000 мл

растительное масло 50 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Срежьте с горькой дыни оба конца, вымойте её, разрежьте вдоль, удалите сердцевину с семенами, затем нарежьте ломтиками толщиной 5 мм; бамбуковые побеги нарежьте ломтиками толщиной 2 мм; удалите ножки у вешенок и нарежьте их тонкими ломтиками.

Бланширование горькой дыни

Налейте в кастрюлю нужное количество воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, добавьте ломтики горькой дыни и бланшируйте недолго, затем слейте воду.

Приготовление супа и добавление приправ

Промойте суповую кастрюлю и поставьте на сильный огонь, влейте растительное масло и нагрейте до 70% горячего состояния, добавьте горькую дыню и слегка обжарьте, затем влейте свежий бульон. После закипания добавьте ломтики бамбуковых побегов и вешенок, тушите вместе до мягкости, добавьте рафинированную соль и глутамат натрия по вкусу, затем разлейте по суповым мискам и подавайте.