Soupe de melon amer à trois ingrédients

Name: Soupe de melon amer à trois ingrédients
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g melon amer tendre; 100 g champignon d'hiver trempé; 150 g pousse de bambou en conserve; 3 g sel raffiné; 1 g MSG; 1000 ml bouillon frais; 50 g huile végétale

Une soupe légère et rafraîchissante à base de melon amer, de champignons shiitake séchés et de pousses de bambou d'hiver.

35 min

Facile

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Ingrédients

melon amer tendre 500 g

champignon d'hiver trempé 100 g

pousse de bambou en conserve 150 g

sel raffiné 3 g

MSG 1 g

bouillon frais 1000 ml

huile végétale 50 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez les deux extrémités du melon amer, lavez-le, ouvrez-le en deux, retirez la partie blanche et les pépins, puis coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur ; coupez les pousses de bambou en tranches de 2 mm d'épaisseur ; retirez les tiges des champignons d'hiver et coupez-les en fines tranches.

Blanchir le melon amer

Ajoutez une quantité d'eau adaptée dans une casserole, mettez sur feu vif et portez à ébullition, ajoutez les tranches de melon amer pour les blanchir brièvement, puis égouttez l'eau.

Cuire la soupe et assaisonner

Rincez la casserole à soupe et mettez-la sur feu vif, versez l'huile végétale et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit à 70 % de chauffe, ajoutez le melon amer et faites-le revenir légèrement, puis ajoutez le bouillon frais. Une fois à ébullition, ajoutez les tranches de pousses de bambou et les tranches de champignons d'hiver, faites cuisiner ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le sel raffiné et le MSG selon votre goût, puis versez dans une soupière et servez.