Sopa de Melón Amargo con Tres Ingredientes

Name: Sopa de Melón Amargo con Tres Ingredientes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g melón amargo tierno; 100 g hongo de invierno remojado; 150 g brote de bambú enlatado; 3 g sal refinada; 1 g glutamato monosódico; 1000 ml caldo fresco; 50 g aceite vegetal

Una sopa ligera y refrescante hecha con melón amargo, hongos shiitake secos y brotes de bambú de invierno.

35 min

Fácil

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Ingredientes

melón amargo tierno 500 g

hongo de invierno remojado 100 g

brote de bambú enlatado 150 g

sal refinada 3 g

glutamato monosódico 1 g

caldo fresco 1000 ml

aceite vegetal 50 g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Corta ambos extremos del melón amargo, lávalo, ábrelo en rodajas, retira la pulpa y las semillas, luego corta en rodajas de 5 mm de grosor; corta los brotes de bambú en rodajas de 2 mm de grosor; retira los tallos de los hongos de invierno y córtalos en rodajas finas.

Blanquear el Melón Amargo

Añade una cantidad adecuada de agua a una olla, ponla a fuego alto y lleva a ebullición, añade las rodajas de melón amargo para blanquear brevemente, luego escurre el agua.

Cocinar la Sopa y Sazonar

Enjuaga la olla de sopa limpia y ponla a fuego alto, vierte el aceite vegetal y calienta hasta que esté al 70% caliente, añade el melón amargo y saltea ligeramente, luego añade el caldo fresco. Una vez que hierva, añade las rodajas de brote de bambú y las rodajas de hongo de invierno, cocina juntas hasta que estén tiernas, añade la sal refinada y el glutamato monosódico al gusto, luego sirve en una sopera.