Bittermelonensuppe mit drei Zutaten

Name: Bittermelonensuppe mit drei Zutaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g zarte Bittermelone; 100 g eingeweichter Winterpilz; 150 g Bambussprossen aus der Dose; 3 g Raffiniertes Salz; 1 g MSG; 1000 ml frische Brühe; 50 g Pflanzenöl

Eine leichte, erfrischende Suppe aus Bittermelone, getrockneten Shiitake-Pilzen und Winterbambussprossen.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

zarte Bittermelone 500 g

eingeweichter Winterpilz 100 g

Bambussprossen aus der Dose 150 g

Raffiniertes Salz 3 g

MSG 1 g

frische Brühe 1000 ml

Pflanzenöl 50 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie beide Enden der Bittermelone ab, waschen Sie sie, schneiden Sie sie auf, entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne, und schneiden Sie sie dann in 5 mm dicke Scheiben; schneiden Sie die Bambussprossen in 2 mm dicke Scheiben; entfernen Sie die Stiele der Winterpilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Bittermelone blanchieren

Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die Bittermelonenscheiben hinzu, um sie kurz zu blanchieren, und gießen Sie dann das Wasser ab.

Suppe kochen und abschmecken

Spülen Sie den Suppentopf sauber und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es, bis es zu 70 % heiß ist, geben Sie die Bittermelone hinzu und braten Sie sie kurz an, fügen Sie dann die frische Brühe hinzu. Sobald es kocht, geben Sie die Bambussprossenscheiben und die Winterpilzscheiben hinzu, kochen Sie sie zusammen, bis sie zart sind, fügen Sie das raffinierte Salz und das MSG nach Geschmack hinzu, schöpfen Sie es dann in eine Suppenterrine und servieren Sie es.