Томатный суп с яйцом

Name: Томатный суп с яйцом
Ingredients: 250 г Помидоры (бланшированные кипятком, очищенные, без семян, с удалёнными плодоножками, нарезанные ломтиками); 4 Яйца (разбитые в миску и взбитые до пенного состояния); 75 г Топлёный жир (растопленный для жарки яиц); 500 мл Прозрачный бульон; Соль (добавить необходимое количество при взбивании яиц и добавить ещё после закипания супа), По вкусу

Классический домашний суп в стиле чжэцзянской кухни, приготовленный путём тушения помидоров с яйцами. Бульон представляет собой яркое сочетание красного и жёлтого цветов, ароматный благодаря яйцам и освежающий благодаря сладковато-кислому вкусу спелых томатов.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Помидоры (бланшированные кипятком, очищенные, без семян, с удалёнными плодоножками, нарезанные ломтиками) 250 г

Яйца (разбитые в миску и взбитые до пенного состояния) 4

Топлёный жир (растопленный для жарки яиц) 75 г

Прозрачный бульон 500 мл

Соль (добавить необходимое количество при взбивании яиц и добавить ещё после закипания супа) По вкусу

Инструкции

Пожарьте яйца

Разбейте 4 свежих яйца в миску, добавьте необходимое количество соли и взбейте палочками до пенного состояния. Разогрейте 75 г жира на сковороде, вылейте яичную смесь и обжарьте до тех пор, пока обе стороны не станут пышными, затем разрежьте на несколько кусков лопаткой. Влейте 500 мл прозрачного бульона в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу.

Добавьте помидоры

Очистите 250 г помидоров, бланшированных кипятком, удалите семена и плодоножки, нарежьте ломтиками, положите их в яичный суп, ненадолго потомите и подавайте на стол.