토마토 달걀국

Name: 토마토 달걀국
Ingredients: 250g 토마토(끓는 물에 데쳐 껍질과 씨, 꼭지를 제거하고 썰어둠); 4 달걀(그릇에 깨서 거품이 일도록 풀어둠); 75g 라드(달걀을 부치기 위해 녹여둠); 500ml 맑은 육수; 소금(달걀을 풀 때 적당량을 넣고, 국이 끓기 시작하면 추가로 더 넣음) 필요한 만큼

토마토와 계란을 함께 천천히 끓여 만든 정통 저장(浙江) 스타일 가정식 수프입니다. 육수는 빨간색과 노란색이 어우러진 생동감 있는 조화로, 계란의 향이 감돌고 잘 익은 토마토의 달콤새콤한 맛이 입맛을 돋웁니다.

달라요

쉬움

0 즐겨찾기

재료

토마토(끓는 물에 데쳐 껍질과 씨, 꼭지를 제거하고 썰어둠) 250g

달걀(그릇에 깨서 거품이 일도록 풀어둠) 4

라드(달걀을 부치기 위해 녹여둠) 75g

맑은 육수 500ml

소금(달걀을 풀 때 적당량을 넣고, 국이 끓기 시작하면 추가로 더 넣음) 필요한 만큼

조리 방법

달걀 부치기

그릇에 신선한 달걀 4개를 깨고 적당량의 소금을 넣은 뒤 젓가락으로 거품이 일 때까지 풀어준다. 팬에 라드 75g을 녹이고 달걀 혼합물을 부어 양면이 부풀도록 부친 다음 주걱으로 여러 조각으로 자른다. 냄비에 맑은 육수 500ml를 넣고 끓기 시작하면 간을 맞추기 위해 소금을 추가한다.