Sopa de tomate con huevo

Name: Sopa de tomate con huevo
Ingredients: 250g Tomates (escaldados con agua hirviendo, pelados, sin semillas, sin tallos, en rodajas); 4 Huevos ( cascados en un bol y batidos hasta que espumen); 75g Manteca cocida (derretida para freír los huevos); 500ml Caldo claro; Sal (añada una cantidad adecuada al batir los huevos, y agregue más después de que la sopa rompa a hervir), Según se necesite

Una sopa casera clásica estilo Zhejiang hecha cocinando a fuego lento tomates con huevos. El caldo es una vibrante mezcla de rojo y amarillo, fragante con huevo y realzado por el sabor agridulce de los tomates maduros.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Tomates (escaldados con agua hirviendo, pelados, sin semillas, sin tallos, en rodajas) 250g

Huevos ( cascados en un bol y batidos hasta que espumen) 4

Manteca cocida (derretida para freír los huevos) 75g

Caldo claro 500ml

Sal (añada una cantidad adecuada al batir los huevos, y agregue más después de que la sopa rompa a hervir) Según se necesite

Instrucciones

Freír los huevos

Case 4 huevos frescos en un bol, añada una cantidad adecuada de sal y bátalos con palillos hasta que espumen. Caliente 75 g de manteca en una sartén, vierta la mezcla de huevos y fría hasta que ambos lados estén esponjosos, luego corte en varias partes con una espátula. Vierta 500 ml de caldo claro en la olla, lleve a ebullición y añada sal al gusto.

Añadir los tomates

Pele los 250 g de tomates que han sido escaldados con agua hirviendo, retire las semillas y los tallos, córtelos en rodajas, colóquelos en la sopa de huevos, cocine a fuego lento brevemente y luego sirva.