Суп из зимней тыквы
Освежающий кантонский суп из зимнего арбуза, приготовленный из мелко нашинкованного зимнего арбуза, обогащенный зеленым горошком, мелко измельченной морковью и свиным фаршем для придания более насыщенного вкуса.
Ингредиенты
Зимняя тыква (очищенная, натертая на терке, с добавлением сока в кастрюлю)
1 500 г（600 г）
Зелёный горошек
1 ст. л.
Натёртая морковь
2 ст. л.
Фарш из свинины (смешанный с маринадом и замаринованный на 10 минут)
150 г
Прозрачный куриный бульон
1 банка
Вода
2 стакана
Кукурузный крахмал (смешанный с водой для приготовления крахмального раствора)
1 ст. л.
Соль (для приправы)
щепотка
Кунжутное масло (для приправы)
щепотка
Молотый белый перец (для приправы)
щепотка
Соль (для маринада)
1/4 ч. л.
Светлый соевый соус (для маринада)
1 ч. л.
Кунжутное масло (для маринада)
щепотка
Молотый белый перец (для маринада)
щепотка
Кукурузный крахмал (для маринада)
2 ч. л.
Вода (для маринада)
1 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите зимнюю тыкву, натрите её на терке, добавьте в кастрюлю вместе с соком; смешайте свиной фарш с маринадом и замаринуйте на 10 минут
2
Шаг 2
Доведите прозрачный куриный бульон, воду и натертую зимнюю тыкву до кипения, добавьте зелёный горошек, натёртую морковь и свиной фарш, снова доведите до кипения, влейте крахмальный раствор для загущения супа, приправьте солью, кунжутным маслом и перцем, затем подавайте
