동과 수프
잘게 채 썬 동과로 만든 상쾌한 광동식 동과 수프로, 녹색 완두콩, 다진 당근, 다진 돼지고기를 넣어 풍미를 더했습니다.
재료
동과 (껍질을 벗겨 얇게 썰고, 즙을 함께 냄비에 넣습니다)
1 500 g（600 g）
완두콩
1 tbsp
다진 당근
2 tbsp
다진 돼지고기 (양념과 섞어 10분간 재우기)
150 g
맑은 닭 육수
1 can
물
2 cup
옥수수 전분 (물과 섞어 전분물을 만듦)
1 tbsp
소금 (양념용)
a pinch
참기름 (양념용)
a pinch
흰 후춧가루 (양념용)
a pinch
소금 (양념장용)
1/4 tsp
맑은 간장 (양념장용)
1 tsp
참기름 (양념장용)
a pinch
흰 후춧가루 (양념장용)
a pinch
옥수수 전분 (양념장용)
2 tsp
물 (양념장용)
1 tbsp
조리 방법
1
1단계
동과의 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 즙과 함께 냄비에 넣습니다; 다진 돼지고기를 양념과 섞어 10분간 재웁니다.
2
2단계
맑은 닭 육수, 물, 다진 동과를 끓이다가 완두콩, 다진 당근, 다진 돼지고기를 넣고 다시 끓입니다; 전분물을 넣어 수프로 걸쭉하게 만든 후 소금, 참기름, 후춧가루로 양념하여 그릇에 담아냅니다.
