Soupe de melon d'hiver
Une soupe rafraîchissante de courge hivernale cantonaise préparée avec de la courge hivernale finement émincée, agrémentée de petits pois, de carottes hachées et de porc haché pour plus de saveur.
Ingrédients
Melon d'hiver (épluché, râpé, avec son jus ajouté dans la casserole)
1 500 g（600 g）
Petits pois
1 cuillère à soupe
Carotte râpée
2 cuillères à soupe
Porc haché (mélangé à la marinade et mariné pendant 10 minutes)
150 g
Bouillon de poulet clair
1 boîte
Eau
2 tasses
Fécule de maïs (mélangée à de l'eau pour faire un mélange fluide de fécule de maïs)
1 cuillère à soupe
Sel (pour assaisonner)
une pincée
Huile de sésame (pour assaisonner)
une pincée
Poivre blanc moulu (pour assaisonner)
une pincée
Sel (pour la marinade)
1/4 de cuillère à café
Sauce soja claire (pour la marinade)
1 cuillère à café
Huile de sésame (pour la marinade)
une pincée
Poivre blanc moulu (pour la marinade)
une pincée
Fécule de maïs (pour la marinade)
2 cuillères à café
Eau (pour la marinade)
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Épluchez le melon d'hiver, râpez-le, ajoutez-le avec son jus dans la casserole ; mélangez le porc haché à la marinade et laissez mariner pendant 10 minutes
2
Étape 2
Portez à ébullition le bouillon de poulet clair, l'eau et le melon d'hiver râpé, ajoutez les petits pois, la carotte râpée et le porc haché, portez à nouveau à ébullition, incorporez le mélange fluide de fécule de maïs pour épaissir la soupe, assaisonnez avec du sel, de l'huile de sésame et du poivre, puis servez
