Wintermelonensuppe
Eine erfrischende kantonesische Wintermelonensuppe, hergestellt aus fein geschnittener Wintermelone und verfeinert mit grünen Erbsen, gehackten Karotten sowie gehacktem Schweinefleisch für zusätzlichen Geschmack.
Zutaten
Wintermelone (geschält, gerieben, mit Saft in den Topf gegeben)
1 500 g（600 g）
Grüne Erbsen
1 EL
Geriebene Karotte
2 EL
Gehacktes Schweinefleisch (mit Marinade vermischt und 10 Minuten mariniert)
150 g
Klare Hühnerbrühe
1 Dose
Wasser
2 Tassen
Maisstärke (mit Wasser zu einer Maisstärkeslurry verrührt)
1 EL
Salz (zum Würzen)
eine Prise
Sesamöl (zum Würzen)
eine Prise
Gemahlener weißer Pfeffer (zum Würzen)
eine Prise
Salz (für die Marinade)
1/4 TL
Helle Sojasauce (für die Marinade)
1 TL
Sesamöl (für die Marinade)
eine Prise
Gemahlener weißer Pfeffer (für die Marinade)
eine Prise
Maisstärke (für die Marinade)
2 TL
Wasser (für die Marinade)
1 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Schäle die Wintermelone, reibe sie, gib sie mit ihrem Saft in den Topf; vermische das gehackte Schweinefleisch mit der Marinade und mariniere es 10 Minuten lang
2
Schritt 2
Bringe die klare Hühnerbrühe, das Wasser und die geriebene Wintermelone zum Kochen, füge grüne Erbsen, geriebene Karotte und gehacktes Schweinefleisch hinzu, bringe es erneut zum Kochen, rühre die Maisstärkeslurry unter, bis die Suppe dick wird, würze mit Salz, Sesamöl und Pfeffer und serviere sie dann
