Все рецепты

Жаркое с овощами

Жареные королевские вешенки с китайской колбасой

Вкусное быстрое блюдо, сочетающее мясистые королевские вешенки с жирной китайской колбасой. Обжаренные грибы и колбаса смешиваются с хрустящими чесночными стрелками и острым красным перцем чили, создавая сытный ужин на каждый день.

25 мин

Гарнир

Жареные ростки фасоли с редисом

Это быстрое и легкое блюдо сочетает хрустящие ростки сои с нарезанной соломкой зеленой редькой, создавая простой, но сытный гарнир. Ароматный сычуаньский перец и зеленый лук добавляют глубину, а легкая приправа из соевого соуса объединяет всё это всего за 30 минут.

30 мин

1

Суп

Тушеный суп из серебристого древесного гриба

Изысканный китайский банкетный суп, в котором нежный белый гриб плавает в высококачественном бульоне вместе с бархатистой курицей, мягким трепангом и сладкими креветками. Овощи, нарезанные ромбиками, и вяленая ветчина добавляют цвет и текстуру этому легкому, но глубоко пикантному бульону.

45 мин

Sauces & Pantry

Жареные ломтики яблок с корицей

Тонкие ломтики яблок шипят в топленом масле до золотистой хрустящей корочки по краям, затем их посыпают теплой корицей. Быстрое натирание лимоном сохраняет фрукты яркими перед тем, как они попадут на сковороду.

2 мин

Десерт

Суп из снежного гриба и тыквы

Классический сладкий суп, чтобы успокоить перегруженную пищеварительную систему после обильных застолий. Согревающая желудок тыква встречается со снежным грибом, ценимым за способность очищать от жара и питать влагой, создавая уютную, восстанавливающую миску, идеальную для весеннего восстановления.

55 мин

Основное блюдо

Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем

Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.

1 ч 10 мин

1

Bread & Buns

Шоколадные бейглы

Шоколадная паста и капли добавляются в тесто для бейглов, а щепотка черного перца придает тонкое тепло, усиливая шоколадные ноты.

30 мин

Основное блюдо

Жареное гусиное яйцо

Одно гусиное яйцо, медленно обжаренное на сковороде до хрустящих кружевных краёв, затем покрытое небольшим количеством соуса чили с говядиной. Быстрое, простое и невероятно сытное блюдо.

10 мин

Основное блюдо

Свиные ножки в медовой глазури

Эти свиные ножки в медовой глазури готовятся с использованием готовой смеси приправ для медовой глазури, что упрощает приготовление — не нужно самостоятельно смешивать специи. После быстрого обжаривания с кулинарным вином ножки медленно тушатся до мягкости и покрываются глянцевой карамелизированной корочкой.

1 ч 30 мин

Закуска

Холодец из баранины

Нежная баранина медленно томится с ароматными добавками, затем охлаждается в собственном бульоне, богатом желатином, пока не превратится в нарезаемый холодец — классическое китайское холодное блюдо.

3 ч 45 мин

Основное блюдо

Жареная фаршированная лебединая ракушка

Крупные округлые раковины моллюсков становятся элегантными формами для подачи в этом прибрежном китайском блюде. Мясо моллюска рубят с свининой, тофу и морковью, затем фаршируют обратно в раковины и обжаривают до золотистого цвета. Нежное тушение под крышкой сохраняет начинку нежной и сочной.

10 мин