Все рецепты

Sauces & Pantry

Сладкие картофельные булочки с маслом

Паровые сладкие булочки с масляной начинкой из сладкого картофеля, завёрнутые в мягкое дрожжевое тесто.

1 ч 15 мин

Sauces & Pantry

Мясо краба и тофу

Обжаренное в кляре хрустящее мясо краба и золотистые полоски тофу заправляются быстрой глазурью из устричного соуса и завершаются зеленым луком для создания насыщенного вкуса и контраста текстур.

30 мин

Основное блюдо

Нежная зимняя дыня, тушеная в глянцевом пряно-сладком соевом соусе с устричным соусом. Нарежьте кусочки помельче для более быстрого размягчения и насыщенного вкуса, уменьшите количество сахара, если хотите менее сладкий вариант, или добавьте немного воды и накройте вок крышкой для получения тающей во рту текстуры.

25 мин

Sauces & Pantry

Розовый ганаш из белого шоколада

Гладкий, кремовый соус, приготовленный из растопленного белого шоколада и теплых жирных сливок, окрашенный в нежно‑розовый цвет красным пищевым красителем. Простой в приготовлении, он идеально подходит для поливания, начинки или глазирования и должен быть охлажден до готовности.

20 мин

Bread & Buns

Паровые булочки в виде цветка с пятью лепестками

Золотистое тыквенное тесто оборачивает пикантную овощную начинку в этих декоративных Паровых булочках в виде цветка с пятью лепестками. Ножницы и простой щипок превращают пятиконечную звезду в нежный цветок.

1 ч 15 мин

Основное блюдо

Свинина на пару с сердечками консервированной сливы и овощей

Классическое блюдо хакка из отварной, замаринованной в соевом соусе и обжаренной во фритюре свиной грудинки, нарезанной и приготовленной на пару над водой с пикантными сердцевинами мэй цай до тающей нежности.

2 ч 50 мин

Десерт

Тарталетки с миндальным кремом

Хрустящие сладкие тарталетки скрывают слой джема или фруктового пюре под насыщенным миндальным кремом, запеченным до золотистого цвета. Украсьте кремом, шоколадом или орехами для индивидуального штриха.

1 ч 5 мин

Основное блюдо

Тушёный сибас

Золотистый обжаренный сибас, тушёный в пикантном пряном бульоне из свиного фарша, ароматических кореньев и соуса из чёрных бобов Lao Gan Ma. Блюдо завершает глянцевый соус, загущённый крахмалом, и яркая россыпь болгарского перца, тайского чили и зелёного лука.

30 мин

Bread & Buns

Молочные обеденные булочки

Мягкие, молочные обеденные булочки, обогащенные цельным молоком, сливочным маслом и сухим молоком. Двухстадийное вымешивание и двойная расстойка дают нежный мякиш, а яичная смазка завершает блестящей, золотистой корочкой.

1 ч 0 мин

Bread & Buns

Полезные овощные крекеры

Эти Полезные овощные крекеры разрушают представление о том, что закуски должны быть жирными или приторными. С картофелем и брокколи они выпекаются легкими и хрустящими, источая аппетитный овощной аромат после остывания. Моя семья потянулась за ними, как только они оказались на столе, и единогласный вердикт был прост: вкусно.

1 ч 0 мин

Пельмени

Танъюань с соленым желтком и жидкой начинкой

Модернизированный вариант классического блюда Праздника фонарей: эти танъюань заменяют привычную кунжутную начинку на богатую, тягучую соленую лаву из яичного желтка. Запеченные желтки смешиваются со сливочным маслом, сухим молоком, сырным порошком и молоком в нежный текучий крем, замораживаются для удобства лепки, а затем заключаются в гладкое, жевательное тесто из клейкого риса. Сваренные до горячего состояния, они дарят восхитительный кусочек с вытекающей начинкой, принося праздничный уют за столом.

6 ч 15 мин