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Sauces & Pantry

Panecillos de Batata y Mantequilla

Panecillos dulces al vapor con un relleno de batata y mantequilla, envueltos en una suave masa de levadura.

1 h 15 min

Sauces & Pantry

Carne de Cangrejo y Tofu

Carne de cangrejo rebozada y frita crujiente y tiras de tofu doradas se saltean en un glaseado rápido de salsa de ostión, terminadas con cebolletas para un contraste sabroso y textural.

30 min

Plato Principal

Melón de invierno tierno braseado en una salsa brillante, salada-dulce de soja y ostras. Corta los trozos más pequeños para que se ablanden más rápido y absorban más sabor, reduce el azúcar si prefieres menos dulzor, o añade un chorrito de agua y tapa el wok para obtener una textura que se deshace en la boca.

25 min

Sauces & Pantry

Ganache de Chocolate Blanco Rosa

Una salsa suave y cremosa elaborada con chocolate blanco derretido y crema espesa caliente, teñida de un rosa suave con colorante alimentario rojo. Fácil de preparar, es perfecta para rociar, rellenar o glasear y debe refrigerarse hasta que esté lista para usar.

20 min

Bread & Buns

Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos

Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.

1 h 15 min

Plato Principal

Panceta de Cerdo al Vapor con Corazones de Verdura de Ciruela en Conserva

Un plato clásico hakka de panceta de cerdo escalfada, marinada en soja y frita, cortada en rodajas y cocida al vapor sobre agua con corazones de mei cai salados hasta que esté tierna y se deshaga en la boca.

2 h 50 min

Postre

Tartaletas de Crema de Almendra

Crujientes moldes de tarta dulce acogen una capa de mermelada o puré de frutas bajo una rica crema de almendras, horneados hasta dorarse. Termina con crema, chocolate o frutos secos para un toque personal.

1 h 5 min

Plato Principal

Lubina Estofada

Lubina dorada en sartén y estofada en un líquido sabroso y picante elaborado con carne de cerdo picada, aromáticos y salsa de frijoles negros Lao Gan Ma. Una salsa brillante espesada con almidón y una dispersión vibrante de pimientos, chile ojo de pájaro y cebolletas terminan el plato.

30 min

Bread & Buns

Panecillos de Leche para la Cena

Suaves panecillos para la cena enriquecidos con leche pura, mantequilla y leche en polvo. Un amasado en dos etapas y un doble leudado producen una miga tierna, terminados con un baño de huevo para una corteza dorada y brillante.

1 h 0 min

Bread & Buns

Galletas saladas de verduras saludables

Estas Galletas saladas de verduras saludables rompen con la idea de que los aperitivos deben ser grasientos o empalagosos. Llenas de patata y brócoli, se hornean hasta quedar ligeras y crujientes, liberando un aroma salado y a verdura una vez enfriadas. Mi familia las probó en cuanto llegaron a la mesa, y el veredicto unánime fue simple: deliciosas.

1 h 0 min

Raviolis

Tangyuan de Lava de Yema de Huevo Salado

Una vuelta de tuerca de moda a un clásico del Festival de los Faroles, estos tangyuan cambian el habitual relleno de sésamo por un rico centro de lava de yema de huevo salado fundente. Las yemas horneadas se mezclan con mantequilla, leche en polvo, queso en polvo y leche hasta obtener una crema lujosamente fluida, se congelan sólidas para facilitar el envoltorio, y luego se encapsulan en una masa lisa y masticable de arroz glutinoso. Hervidos hasta estar humeantes, ofrecen un bocado delicioso y rezumante que aporta un reconfortante toque festivo a la mesa.

6 h 15 min