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Galletas de especias finas y crujientes, barnizadas con huevo y adornadas con almendras en rodajas. Estas festivas galletas holandesas son un básico de las fiestas, ofreciendo un crujido delicado y un sabor cálido y especiado que brilla en Navidad y más allá.
En comparación, las hojas de mazorca de maíz son fáciles de conseguir. Finalmente dejé de luchar con las hojas de cítricos estándar para el Ye'er Ba e hice una versión con hojas de mazorca de maíz, rellena con alubia de vaca curada y cerdo curado. Las alubias de vaca curadas (Fu Jiang Dou) son un tipo de verdura en conserva; 'Fu' es un método de preparación. Las alubias de vaca curadas se suelen brasear o estofar con carne. Probé a combinarlas con cerdo curado para el relleno, y parece bastante bueno...
Hoy usamos matcha para hacer Bolas de Arroz Verde con Matcha (Qingtuan). El aspecto es verde esmeralda, la piel es suave y elástica con un ligero aroma a matcha, y el interior está relleno de un relleno súper aromático de sésamo negro y maní. La textura es suave, dejando un interminable regusto.
