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Dünne, knusprige Gewürzkekse, die mit Eiglasur bestrichen und mit gehobelten Mandeln belegt werden. Diese festlichen holländisch inspirierten Kekse sind ein Weihnachts-Klassiker, mit einem zarten Knusper und warmem Gewürzaroma, der zu Weihnachten und darüber hinaus begeistert.
Im Vergleich dazu sind Maisblätter leicht verfügbar. Ich habe endlich aufgehört, mit den üblichen Zitrusblättern für Ye'er Ba zu kämpfen, und eine Version mit Maisblättern gemacht, gefüllt mit Saubohnen und gepökeltem Schweinefleisch. Preserved Saubohnen (Fu Jiang Dou) sind eine Art eingelegtes Gemüse; 'Fu' ist eine Zubereitungsmethode. Preserved Saubohnen werden oft mit Fleisch geschmort oder geschmort. Ich habe versucht, sie mit gepökeltem Schweinefleisch für die Füllung zu kombinieren, und es scheint ziemlich gut zu sein...
Heute nutzen wir Matcha, um Matcha-Qingtuan zuzubereiten. Sie sehen smaragdgrün aus, die Haut ist weich und elastisch mit einem feinen Matcha-Aroma und innen sind sie mit einer herrlich duftenden Füllung aus schwarzem Sesam und Erdnüssen gefüllt. Die Textur ist weich und hinterlässt einen lang anhaltenden Nachgeschmack.
