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Sauces & Pantry

バターサツマイモ蒸しパン

バター風味のサツマイモあんを、ふわふわのイースト生地で包んだ蒸しパン。

1時間15分

Sauces & Pantry

カニと豆腐

サクサクの衣をつけて揚げたカニ肉と、こんがりと揚げた豆腐の短冊切りを、手軽なオイスターソースのタレで和え、最後に長ネギを散らして食感の対比と風味を楽しめます。

30分

メインディッシュ

煮込んだ冬瓜

ツヤのある甘辛い醤油とオイスターソースで煮込んだ、やわらかい冬瓜。早く柔らかくし、味をしっかり染み込ませるには小さめに切ってください。甘さ控えめが好みなら砂糖を減らし、口の中でとろけるような食感にしたいなら水を少し足して鍋に蓋をしましょう。

25分

Sauces & Pantry

ピンクホワイトチョコレートガナッシュ

なめらかでクリーミーなソースで、溶かしたホワイトチョコレートと温かい生クリームを合わせ、赤食用着色料で薄いピンク色に着色しています。簡単に作れるので、ディズルかけたり、詰めたり、フロスティングに使ったり、使う前に冷蔵保存してください。

20分

Bread & Buns

五弁花形の肉まん

この華やかな「五弁花形の蒸しパン」は、黄金色のかぼちゃ生地がおいしい野菜のフィリングを包んでいます。ハサミと簡単なつまみ作業で、五芒星を繊細な花の形に変えます。

1時間15分

メインディッシュ

梅菜蒸豚バラ肉

下ゆでして醤油に漬け込み、揚げた豚バラ肉を薄切りにし、塩漬け野菜の芯（梅菜）とともに湯蒸しして、とろけるほど柔らかく仕上げた客家の古典料理。

2時間50分

デザート

アーモンドクリームタルトレット

サクサクの甘いタルト生地に、リッチなアーモンドクリームを重ねて黄金色になるまで焼き、その下にジャムやフルーツピューレの層を忍ばせます。クリーム、チョコレート、ナッツで仕上げて、自分好みのアレンジを楽しんで。

1時間5分

メインディッシュ

煮込みスズキ

豚挽き肉、香味野菜、老干馬豆板醤から作る風味豊かで辛い煮込み汁で煮込んだ、黄金色に焼き上げたスズキ。つややかなとろみのあるソースと、パプリカ、鳥眼唐辛子、ネギの鮮やかな彩りで仕上げる一皿です。

30分

Bread & Buns

ミルクディナーロール

純牛乳、バター、スキムミルクを豊富に使用した、ふわふわのミルクディナーロール。二段階のこね作業と二度の発酵でしっとりとしたクラムに仕上げ、卵液を塗ってつややかな黄金色のクラストに焼き上げます。

1時間0分

Bread & Buns

ヘルシー野菜クラッカー

このヘルシー野菜クラッカーは、おやつは脂っこかったり甘ったるいものだという概念を打ち砕きます。じゃがいもとブロッコリーをたっぷり使い、軽くてカリッと焼き上がり、冷めると野菜の風味豊かな香りが広がります。食卓に出した瞬間に家族の手が伸び、全員一致の評判はシンプルに「おいしい」でした。

1時間0分

餃子

塩卵黄ラバ汤圆

元宵節の定番をトレンド感あふれるアレンジで。定番のゴマあんに代わり、濃厚でとろける塩卵黄のラバーセンターが特徴の湯円です。焼いた卵黄をバター、スキムミルク、チーズパウダー、牛乳と混ぜてなめらかなカスタードにし、包みやすいように冷凍で固めた後、もちもちとした滑らかな白玉粉の生地で包み込みます。熱々になるまで茹でると、一口食べたときにあふれ出すとろ〜りとした食感が、食卓に祭りの温もりを運んできます。

6時間15分