Toutes les recettes

Sauces & Pantry

Petits pains à la patate douce au beurre

Petits pains sucrés à la vapeur avec une farce de patate douce au beurre, enveloppés dans une pâte levée moelleuse.

1 h 15 min

Sauces & Pantry

Viande de crabe et tofu

De la viande de crabe frite en beignet croustillante et des lanières de tofu dorées sont enrobées d'un rapide glaçage à la sauce aux huîtres, finies avec des ciboules pour un contraste savoureux et texturé.

30 min

Plat principal

Melon d'hiver braisé

Un melon d'hiver tendre braisé dans une sauce soja et huître brillante, sucrée-salée. Coupez les morceaux plus petits pour un ramollissement plus rapide et une saveur plus profonde, réduisez le sucre si vous préférez moins sucré, ou ajoutez un filet d'eau et couvrez le wok pour une texture fondante.

25 min

Sauces & Pantry

Ganache au chocolat blanc rose

Une sauce lisse et crémeuse à base de chocolat blanc fondu et de crème épaisse chaude, teinte d'un rose pâle avec du colorant alimentaire rouge. Facile à préparer, elle est parfaite pour napper, remplir ou glacer et doit être réfrigérée jusqu'à utilisation.

20 min

Bread & Buns

Petits pains vapeur en forme de fleur à cinq pétales

Une pâte dorée à la citrouille enrobe une farce végétarienne savoureuse dans ces décoratifs Petits pains vapeur en forme de fleur à cinq pétales. Des ciseaux et un simple pincement transforment une étoile à cinq branches en une délicate fleur.

1 h 15 min

Plat principal

Ventre de porc vapeur aux cœurs de légumes aux prunes conservées

Un classique hakka de poitrine de porc blanchie, marinée à la sauce soja et frite, tranchée et cuite à la vapeur sur de l'eau avec des cœurs de mei cai savoureux jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

2 h 50 min

Dessert

Tartelettes à la crème d'amandes

Des fonds de tarte sucrés croustillants accueillent une couche de confiture ou de purée de fruits sous une riche crème d'amandes, cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Terminez avec de la crème, du chocolat ou des fruits secs pour une touche personnelle.

1 h 5 min

Plat principal

Bar Braisé

Bar de mer poêlé doré, mijoté dans un liquide de braisage savoureux et épicé à base de porc haché, d'aromates et de sauce aux haricots noirs Lao Gan Ma. Une sauce brillante épaissie à la fécule et une dispersion colorée de poivrons, de piment oiseau et de cébettes finissent le plat.

30 min

Bread & Buns

Petits pains au lait

Petits pains moelleux et laitiers enrichis au lait pur, au beurre et au lait en poudre. Un pétrissage en deux temps et une double pousse donnent une mie tendre, finis par une dorure à l'œuf pour une croûte brillante et dorée.

1 h 0 min

Bread & Buns

Biscuits Salés Aux Légumes Sains

Ces biscuits salés aux légumes sains brisent l'idée reçue que les en-cas doivent être gras ou écœurants. Garnis de pomme de terre et de brocoli, ils cuisent légers et croustillants, libérant un arôme savoureux et végétal une fois refroidis. Ma famille s'est jetée dessus dès qu'ils ont été sur la table, et le verdict unanime a été simple: délicieux.

1 h 0 min

Boulettes

Tangyuan Laveux au Jaune d'Œuf Salé

Une variante tendance d'un classique de la Fête des Lanternes, ces tangyuan remplacent la habituelle farce au sésame par un cœur coulant riche au jaune d'œuf salé. Les jaunes cuits au four sont mélangés avec du beurre, du lait en poudre, de la poudre de fromage et du lait pour former une crème onctueuse et fluide, congelée pour faciliter l'enveloppement, puis enrobée d'une pâte lisse et moelleuse de riz gluant. Bouillis jusqu'à ce qu'ils soient fumants, ils offrent une bouchée délicieusement coulante qui apporte un réconfort festif à la table.

6 h 15 min