Congee au pot fin
Congee mijoté lentement dans un petit pot en terre cuite, avec des grains de riz intacts et un arôme riche.
Ingrédients
Riz cru (bien rincé)
au goût
Eau (ne pas en ajouter pendant la cuisson)
ajouter suffisamment en une fois
Pointes de pousses de bambou (en accompagnement)
au goût
Jambon (en accompagnement)
au goût
Tofu fermenté (en accompagnement)
au goût
Instructions
1
Préparation
Utilisez du riz cru bien rincé ; n'utilisez pas de restes de riz.
2
Ajouter l'eau
Ajoutez suffisamment d'eau en une fois, et n'en ajoutez plus pendant la cuisson.
3
Mijoter
Laissez bouillir vigoureusement sans remuer ; cuisez au bord de la flamme dans une petite marmite en argile.
4
Résultat
La bouillie terminée est épaisse et tendre, pourtant chaque grain de riz reste entier et parfumé.
