كونجي القدر الرفيع
كونجي مطهوّ ببطء في قدر طيني صغير، مع حبّات أرز سليمة ونكهة غنية.
المكونات
أرز نيء (مغسول جيداً)
حسب الرغبة
ماء (لا تُضَف كمية إضافية أثناء الطبخ)
تُضاف دفعة واحدة بكميات كافية
قمة براعم الخيزران (كطبق جانبي)
حسب الرغبة
لحم خنزير (كطبق جانبي)
حسب الرغبة
توفو مخمّر (كطبق جانبي)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
استخدم أرزًا نيئًا مغسولًا جيدًا؛ لا تستخدم بقايا أرز.
2
إضافة الماء
تُضاف كمية كافية من الماء دفعة واحدة، ولا تُضاف كمية إضافية أثناء الطبخ.
3
الطهي على نار هادئة
تُترك لتغلي بقوة دون تحريك؛ تُطبخ على حافة اللهب في قدر طيني صغير.
4
النتيجة
العصيدة الجاهزة سميكة وطريّة، ومع ذلك تبقى كل حبّة أرز كاملة وعطرة.
