Congee de olla fina
Congee cocido a fuego lento en una pequeña olla de barro, con granos de arroz intactos y un aroma intenso.
Ingredientes
Arroz crudo (bien lavado)
al gusto
Agua (no añadir más durante la cocción)
añadir suficiente de una vez
Puntas de brote de bambú (como acompañamiento)
al gusto
Jamón (como acompañamiento)
al gusto
Tofu fermentado (como acompañamiento)
al gusto
Instrucciones
1
Preparación
Use arroz crudo bien lavado; no use arroz sobrante.
2
Añadir agua
Añada suficiente agua de una vez y no añada más durante la cocción.
3
Hervir a fuego lento
Déjelo hervir vigorosamente sin revolver; cocine al borde de la llama en una olla pequeña de barro.
4
Terminado
La papilla terminada es espesa y tierna, sin embargo cada grano de arroz permanece entero y fragante.
