Congee de Pera y Chuanbei

Name: Congee de Pera y Chuanbei
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 100 g arroz glutinoso redondo (remojado en agua fría durante 1 hora, luego escurrido); 40 g bulbo de Chuanbei / Fritillaria (remojado en agua fría durante 1 hora, luego retirado); 3 (about 500 g) pera de nieve (lavada, pelada, partida por la mitad, sin corazón y cortada en rodajas); 75 g azúcar de roca

Dulce y refrescante, agradablemente fresco para los pulmones.

2 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

arroz glutinoso redondo (remojado en agua fría durante 1 hora, luego escurrido) 100 g

bulbo de Chuanbei / Fritillaria (remojado en agua fría durante 1 hora, luego retirado) 40 g

pera de nieve (lavada, pelada, partida por la mitad, sin corazón y cortada en rodajas) 3 (about 500 g)

azúcar de roca 75 g

Instrucciones

Paso 1

Remoja los bulbos de Chuanbei / Fritillaria en agua fría durante 1 hora, luego retíralos. Remoja el arroz glutinoso redondo en agua fría durante 1 hora, luego escúrrelo y resérvalo.

Paso 2

Lava las peras, pela la piel, pártelas por la mitad y retira los corazones, luego córtalas en rodajas y resérvalas.

Paso 3

Agrega agua clara a la olla de congee y llévala a ebullición a fuego alto. Agrega el Chuanbei y el arroz glutinoso escurrido, reduce el fuego a bajo y, una vez que vuelva a hervir suavemente, continúa cocinando durante 40 minutos. Agrega las rodajas de pera y cocina por otros 20 minutos. Finalmente, sazona con azúcar de roca al gusto.