川貝梨のお粥
甘くて爽やかで、肺に染み渡るような心地よい冷たさ。
材料
丸もち米（冷水に1時間浸してから水気を切る）
100 g
川貝／貝母（冷水に1時間浸してから取り出す）
40 g
梨（洗って皮をむき、半分に切って芯を除き、薄切りにする）
3 (約500 g)
氷砂糖
75 g
作り方
1
手順1
川貝／貝母を冷水に1時間浸してから取り出す。丸もち米を冷水に1時間浸してから水気を切り、置いておく。
2
手順2
梨を洗い、皮をむいて、半分にして芯を取り、薄切りにして置いておく。
3
手順3
お粥鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。川貝と水切りしたもち米を加え、弱火に落とし、軽く煮立ったら40分間煮る。梨の薄切りを加えてさらに20分間煮る。最後に氷砂糖で味を調える。
