Camarones salteados

Name: Camarones salteados
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Camarones (quitar la cabeza y el caparazón, desvenar, hacer un corte horizontal en la espalda, marcar ligeramente varias veces sin cortar por completo), al gusto; Chile (quitar el tallo y las semillas, lavar y picar finamente), al gusto; 50 g Aceite de cocina (30 g realmente utilizados); 2 cdtas. Vino de cocina (para marinar); 1 cdta. Sal fina; Pimienta blanca en polvo, al gusto; Polvo para natillas, al gusto; Yema de huevo, al gusto; Almidón (para rebozar los camarones), una pizca; Agua (para mezclar), al gusto

Camarones grandes salteados en sartén hasta dorar, con carne crujiente pero tierna.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Camarones (quitar la cabeza y el caparazón, desvenar, hacer un corte horizontal en la espalda, marcar ligeramente varias veces sin cortar por completo) al gusto

Chile (quitar el tallo y las semillas, lavar y picar finamente) al gusto

Aceite de cocina (30 g realmente utilizados) 50 g

Vino de cocina (para marinar) 2 cdtas.

Sal fina 1 cdta.

Pimienta blanca en polvo al gusto

Polvo para natillas al gusto

Yema de huevo al gusto

Almidón (para rebozar los camarones) una pizca

Agua (para mezclar) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Quitar los tallos y las semillas de los chiles, lavarlos y picarlos finamente. Quitar las cabezas y los caparazones de los camarones, desvenar, lavar, hacer un corte horizontal en la espalda y marcar ligeramente varias veces sin cortar por completo. Agregar vino de cocina y sal y marinar brevemente.

Rebozar

Sacar los camarones y rebozarlos ligeramente con almidón. Mezclar junto con sal, pimienta blanca, polvo para natillas, yema de huevo y agua, luego espolvorear el chile picado encima.

Saltear y guisar

Verter una cantidad apropiada de aceite en una sartén, agregar los camarones y saltear brevemente a fuego medio. Tapar la sartén, reducir a fuego bajo y continuar cocinando tapado hasta que los camarones estén listos.