Креветки, жаренные на сковороде

Name: Креветки, жаренные на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Креветки (удалить голову и панцирь, удалить кишечную вену, сделать горизонтальный надрез на спинке, слегка надрезать несколько раз, не прорезая насквозь), по вкусу; Перец чили (удалить плодоножку и семена, промыть и мелко нарезать), по вкусу; 50 г Растительное масло (фактически использовано 30 г); 2 ч.л. Кулинарное вино (для маринования); 1 ч.л. Мелкая соль; Молотый белый перец, по вкусу; Порошок для заварного крема, по вкусу; Яичный желток, по вкусу; Крахмал (для обваливания креветок), щепотка; Вода (для смешивания), по вкусу

Золотисто-коричневые, жаренные на сковороде крупные креветки с хрустящим, но нежным мясом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Креветки (удалить голову и панцирь, удалить кишечную вену, сделать горизонтальный надрез на спинке, слегка надрезать несколько раз, не прорезая насквозь) по вкусу

Перец чили (удалить плодоножку и семена, промыть и мелко нарезать) по вкусу

Растительное масло (фактически использовано 30 г) 50 г

Кулинарное вино (для маринования) 2 ч.л.

Мелкая соль 1 ч.л.

Молотый белый перец по вкусу

Порошок для заварного крема по вкусу

Яичный желток по вкусу

Крахмал (для обваливания креветок) щепотка

Вода (для смешивания) по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Удалить плодоножки и семена у перца чили, промыть и мелко нарезать. Удалить головы и панцири у креветок, убрать кишечную вену, промыть, сделать горизонтальный надрез на спинке и слегка надрезать несколько раз, не прорезая насквозь. Добавить кулинарное вино и соль и ненадолго замариновать.

Обвалять

Достать креветки и слегка обвалять их в крахмале. Смешать вместе с солью, белым перцем, порошком для заварного крема, яичным желтком и водой, затем посыпать нарезанным чили сверху.

Обжарить и потушить

Налить в сковороду подходящее количество масла, добавить креветок и слегка обжарить на среднем огне. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить до слабого огня и продолжать готовить под крышкой, пока креветки не будут готовы.