Soupe de mouton et radis

Name: Soupe de mouton et radis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: Gigot de mouton (laver, couper en morceaux); Radis blanc (laver, couper en morceaux); Ciboule (couper en tronçons); Gingembre (émincé); Écorce de mandarine séchée (laver); Vin de cuisine; Sel (utiliser moins plutôt que plus), une pincée; Poivre blanc moulu; Coriandre (hachée)

Un ragoût clair cuit lentement, dont les ingrédients principaux sont la cuisse de mouton et le radis blanc, et mijoté avec de l'écorce de mandarine et d'autres assaisonnements.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Gigot de mouton (laver, couper en morceaux)

Radis blanc (laver, couper en morceaux)

Ciboule (couper en tronçons)

Gingembre (émincé)

Écorce de mandarine séchée (laver)

Vin de cuisine

Sel (utiliser moins plutôt que plus) une pincée

Poivre blanc moulu

Coriandre (hachée)

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver le gigot de mouton et le radis blanc, couper en morceaux de taille similaire; couper la ciboule en tronçons, émincer le gingembre, hacher la coriandre, et laver l'écorce de mandarine séchée

Blanchir le mouton

Ajouter de l'eau dans une cocotte et porter à ébullition, ajouter les morceaux de mouton, porter à nouveau à ébullition à feu vif, écumer la mousse à l'aide d'une cuillère

Mijoter le mouton

Ajouter les tronçons de ciboule, les tranches de gingembre et l'écorce de mandarine séchée, verser le vin de cuisine, couvrir et mijoter pendant 30 minutes

Ajouter le radis

Ajouter les morceaux de radis dans la cocotte, cuisiner environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter une pincée de sel pour assaisonner (utiliser moins plutôt que plus)