Soupe Chowder

Name: Soupe Chowder
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Oignon (lavé, épluché, coupé en dés); 30 g Ail (épluché et émincé); 1 slice Feuille de laurier (hachée); 1/2 Pomme de terre (lavée, épluchée, coupée en dés); 30 g Carotte (lavée, épluchée, coupée en dés); 30 g Lard fumé (coupé en dés); 14 g Farine à faible teneur en gluten; 500 ml Bouillon; 30 g Beurre (fondu à feu doux); 100 ml Lait frais; Sel, a pinch; Sucre, a pinch

Une soupe crémeuse de style occidental mijotée avec des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier, des pommes de terre, des carottes et du bacon.

25 min

Facile

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Ingrédients

Oignon (lavé, épluché, coupé en dés) 50 g

Ail (épluché et émincé) 30 g

Feuille de laurier (hachée) 1 slice

Pomme de terre (lavée, épluchée, coupée en dés) 1/2

Carotte (lavée, épluchée, coupée en dés) 30 g

Lard fumé (coupé en dés) 30 g

Farine à faible teneur en gluten 14 g

Bouillon 500 ml

Beurre (fondu à feu doux) 30 g

Lait frais 100 ml

Sel a pinch

Sucre a pinch

Instructions

Préparation

Lavez, épluchez et coupez l'oignon en dés ; épluchez et émincez l'ail ; hachez finement la feuille de laurier séparément. Réservez.

Préparation

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés ; coupez le lard en dés. Réservez.

Faire revenir

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajoutez les ingrédients de l'étape 1 et faites revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage. Ajoutez ensuite les ingrédients de l'étape 2 ainsi que la farine à faible teneur en gluten et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

Mijoter

Ajoutez le bouillon et le lait au mélange de l'étape 3 dans cet ordre et remuez bien. Continuez la cuisson pendant environ 2 minutes jusqu'à ébullition, puis assaisonnez de sel et de sucre selon votre goût.